在伍佑当地，醉螺就是当地人口中的合成昌伍佑醉螺。伍佑醉螺明清年代就有制作，距今已有三百多年的历史。伍佑醉螺使用有黄海滩涂“软黄金”之称的泥螺腌制而成。其特征壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后...

在伍佑当地，醉螺就是当地人口中的合成昌伍佑醉螺。伍佑醉螺明清年代就有制作，距今已有三百多年的历史。伍佑醉螺使用有黄海滩涂“软黄金”之称的泥螺腌制而成。其特征壳软透明，酒香浓郁，咸甜适度，细嫩鲜美，为佐酒佳肴。装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。

合成昌是当地有名的老字号，成立于1886年。潘桂山的曾祖父潘长珍是合成昌醉螺制作技艺的第一代传人，而潘桂山则师从祖父潘步仁。从天天都要去打水的小学徒做起，潘桂山一点点掌握了制作醉螺的全部技艺。

1988年，合成昌伍佑醉螺获得中国首届食品展会银奖，这让潘桂山坚信，自己家里的醉螺是个好商品。
2003年，潘桂山接手合成昌。为了让醉螺口味愈加别致，他悉心向老师傅请教，科学配置卤汁，严格操作程序，制作出的醉螺口味独特。他又亲自到全国各地跑销售，让合成昌伍佑醉螺广为人知。

2011年9月，合成昌醉螺制作技艺，被评为江苏级非物质文化遗产。
2020年，潘桂山被评定为该技艺省级代表性传承人。

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