台山市具备得天独厚的鳗养殖条件。近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口一条完整的产业链，规模效益显著。广东台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。台山地区（包含新会、阳江、...
台山市具备得天独厚的鳗养殖条件。近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口一条完整的产业链，规模效益显著。 广东台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。台山地区（包含新会、阳江、中山等地，其中以台山养鳗最多，面积最大，以下统称台山）坐落于广东的中南部，面临南海，长期气温较高，适合于水产养殖。这类年来，养鳗业飞速崛起，台湾、顺德、江苏、浙江、福建等养鳗投资者纷纷在台山市的冲篓、端芬、广海、斗山、都斛、海宴等地开挖鳗鱼养殖池塘，投资者一经投入，动辄几千亩，少则5、六百亩挖池塘，并且养鳗大户的养殖场几乎靠在一块，聚集形成片区开发，每片区有上千甚至上万亩的养鳗面积。 现在，台山有6万多亩土塘养鳗场，年产鳗鱼6万吨以上，成为国内、也是世界上最大的鳗鱼养殖基地，地位举足轻重。 台山鳗鱼因实行标准化养殖后水平愈加优良，出口价格得到提高。广东鳗鱼业协会会长徐利明透露，今年111月份，台山出口活鳗数目超越6000吨，虽然受金融海啸影响，活鳗出口总量比去年同期降低了约20%，但因为水平比以前愈加优良，出口鳗鱼价格不跌反升，同比上升了约20%。 产业进步快 台山鳗鱼游向世界 台山鳗鱼养殖始于1993年，当时的养殖面积只有3.3公顷，年产值130多万元；1995年开始很多开发，到2000年台山的鳗鱼养殖场一度达到20家，养殖面积达1000公顷，年产量6000多吨，产值达2.5亿元；2001年至2002年因为国际市场低迷，产业有所萎缩，2003年将来伴随国际鳗价上扬，产业重新焕发生机。此后，台山市各级0部门对鳗鱼养殖业进行重点扶持，在土地出让金和税收方面给予打折，积极进行农业招商引资，引进了一批具备雄厚实力的农业龙头企业，台山鳗鱼养殖业从小到大，越来越进步成为现在全国最大的鳗鱼养殖基地和出口烤鳗材料提供基地。 通过以标准化促进步，以认证助升级，台山鳗鱼养殖在近两年渐渐呈现出明显的规模化、生态化和标准化特点，并且成为当地经济社会进步的强大动力，这类原因吸引了国内、国际著名媒体的高度关注，中央电视台农业频道《每天农经》栏目组曾前往台山针对台山鳗鱼制作了一期专题片，对台山鳗鱼进行了全方位的拍摄、报道，将台山鳗鱼展示在国人面前；香港无线电视翡翠台也在今年9月6日对台山鳗鱼作了专题报道；9月30日至十月2日期间，台山鳗鱼养殖企业组团参加在佛山顺德区举行的中国首届龙之星鳗鱼节，促进了大众对鳗鱼商品的消费意识，从而推进鳗鱼养殖产业的进步。 生态环境优 五星级的养殖场 台山鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。台山市地处低纬度，在北回归线以南，自然环境得天独厚，光照充足，气候温和，光、热、水源丰富，物质能量转化飞速，而且台山的地质坚实、保水性能好，水库水源充足、无工业污染，水体、水质稳定，这类都是拓展鳗鱼养殖不可多得的有利条件。同时，因为当地的土壤含铁量较高，酸碱度适合鳗鱼成长，在同等养殖条件下，台山的鳗鱼单位产量比其他区域要高出30%左右。 美国FDA|曾在对台山鳗鱼考察的过程中，惊叹台山鳗鱼的优良养殖环境、标准化养殖和健全管理，称台山鳗鱼是在五星级的养殖场生活。 鉴于其优良的生态环境，国家质检总局过去以台山鳗鱼为典型，邀请14国驻华使节前往台山对以台山鳗鱼为材料的中国徐龙集团台山绿盛食品公司进行考察，将中国食品加工企业的真实状况也展示在了外国友人面前，台山鳗鱼以自己过硬的素质维护了中国食品的形象。 规模化养殖 年产量占全国六成 现在，台山鳗鱼养殖场遍布斗山镇、四九镇、广海镇等10个镇，养殖总面积达3066公顷，其中端芬、斗山、冲蒌三个镇一带更是形成了连片1500公顷的鳗鱼养殖基地。 2008年成为国家I类农业标准化示范区后，台山鳗鱼专业化程度更高，标准化示范区初期示范面积500公顷，经检验检疫部门备案注册的鳗鱼养殖企业有85家，2008年年产量达到45万吨，占全国鳗鱼总产量的60%左右，年产值达45亿USD。其中有示范户5户，养殖单位产量达12000公斤每公顷。依据资料显示，示范区生产的鳗鱼主要出口日本、韩国、俄罗斯与欧美等多个国家和区域，去年活鳗年出口量约800010000吨，占全国活鳗出口总量的70%80%；烤鳗出口量约1.52万吨，占全国烤鳗出口总量的30%左右。除此之外，台山活鳗还提供台湾、香港、澳门等市场与广东、福建、浙江等地的加工厂。 台山鳗鱼为地理标志保护商品。
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