容城绿芦笋，河北容城县特产，中国国家地理标志商品。芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，形似芦茎，状如笋，因而得名芦笋，具备特殊的营养和食疗效果。它有白笋和绿笋之分，芦笋成长过程中，笋尖露出地面，经光合用途后呈现绿色，被叫做绿芦笋；若...

容城绿芦笋，河北容城县特产，中国国家地理标志商品。

芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，形似芦茎，状如笋，因而得名芦笋，具备特殊的营养和食疗效果。它有白笋和绿笋之分，芦笋成长过程中，笋尖露出地面，经光合用途后呈现绿色，被叫做绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，维持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有股独特的清香，口味脆而爽口，并且营养成分较高，尤其是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。

容城县是中国3、河北第一的绿芦笋种植基地，产量大，水平好，有“笋体完整，整体顺直，色泽全绿，质地细软，口味绵脆，风味清香”的特征，是优良的绿色健康蔬菜和出口创汇产品。

2008年十月31日，原国家质检总局批准对“容城绿芦笋”推行地理标志商品保护。

商品特征

品质特质

容城绿芦笋的食用部位是其幼嫩茎，春天自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。绿芦笋笋条顺直，色泽翠绿，肉质细腻，不散头、无白根。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并不是芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

营养成分

绿芦笋被称作“蔬菜之王”，在鲜绿芦笋中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、维生素等多种营养价值，其氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。此外，它的嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，并有独特、浓郁的笋香，被列为“十大名菜”之一。

医用价值

李时珍的《本草纲目》中对芦笋有如此的记载：芦笋，又称小百部，“能瘿结热气，利小便”，具润肺镇咳、祛痰杀虫等效果。绿芦笋的理化指标表示其除去富含多种营养价值以外，还含有天门冬酰胺、门冬氨酸、芦丁等成分。医学证明，这类成分有抑制癌细胞、扩张血管、利尿解毒等多种用途。对于有糖尿病、高血压等容易见到疾病的家庭，如此绿色蔬菜不只可满足营养需要，也可以作为一种对“富贵病”的特殊护理，在提升身体免疫力方面发挥效果。

产地环境

河北保定容城县坐落于冀中平原中部，京、津、保三角地带，地势平坦，土壤肥沃，河渠纵横。拥有耕地2.23万公顷，地下水资源可借助量为7139万立方米，光照充足，四季分明。年平均气温11.9℃，积温3993.5℃，年平均降水量523毫米。优越的地理环境收获了容城绿芦笋“笋体完整，整体顺直，色泽全绿，质地细软，口味绵脆，风味清香”的特征。

历史渊源

芦笋最早出身于地中海沿岸区域，后来经过多年的人工栽培驯化和选择，大约在16世纪，荷兰第一形成了芦笋的栽培品种。此后，欧洲各国便开始很多栽培，使芦笋成为欧洲传统食品。

17世纪，伴随欧洲移民的扩大，芦笋种植技术传到美洲，之后扩展到西海岸。

19世纪末，芦笋传入中国，种植面积约10万公顷，占世界总量的40%，中国成为世界最大的芦笋种植、加工、出口基地。

20世纪70年代，容城县开始栽培绿芦笋，历经多年的进步，容城绿芦笋形成了我们的特点。

1997年，容城县开始大规模种植绿芦笋。

2003年开始，容城绿芦笋种植面积以每年6000亩的速度增加，出现12个专业村。

至2008年，容城县大约六分之一的优良壤土用于种植容城绿芦笋，吸纳农业就业人口3.4万人，年出口创汇上千万USD，成为当地农民增收的要紧产业。

生产状况

2006年，容城绿芦笋种植面积已进步到近2000公顷，涉及8个乡镇、42个村，6000多种植户，直接经济效益达9000万元，40%商品销往北京、天津、广州、深圳等大中城市，60%销往海外。

2007年，容城绿芦笋种植面积达3万亩，涉及全县8个乡镇50多个村的7000多户，总产达2.25万吨。

2009年，容城绿芦笋种植面积达到4000公顷，成为中国3、河北第一的绿芦笋种植基地。

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