黄山茶香鸡的基本介绍其甄选上等黄山名茶、优质泰国香米、生态散养土鸡和数十种天然中草药，历经多日调味、九道传统工序精心秘制方得此佳品。营养成分1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。除此之外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸...

黄山茶香鸡的基本介绍

其甄选上等黄山名茶、优质泰国香米、生态散养土鸡和数十种天然中草药，历经多日调味、九道传统工序精心秘制方得此佳品。

营养成分

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。除此之外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳间宽的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸部肉、大腿肉。鸡肉皮存在很多的脂类物质，所以绝不可以把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以减少人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

商品特征

黄山茶香鸡堪称徽州特点私房菜，色泽金黄，皮薄如翼，无一点肥油，食一块入口，浓郁的茶香，醇厚的肉香，阵阵的草药香，相互交织，相互渗透，每一丝都足足入味，细腻可口，回味悠长。

做法

材料

仔公鸡1只，茶叶、花生壳末各50克，精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适当。

制法

1、将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水，入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟，捞出搌干水分。

2、取铁锅1只，底部放入茶叶、花生壳末，上面摆设铁丝网架，将锅置旺火上烤至熏烟初起时，马上鸡放于网上，加盖烟熏，并注意在熏制过程中当令翻动，待鸡熏至色黄油亮时取出。食时既可整鸡入席，也可以斩成5厘米长、1.5厘米宽的条，入盘再拼摆成全鸡菜，淋上芝麻油、白卤汁即可。