弋阳扣肉的基本介绍弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间，他的特级厨师涂光明依据经国先生口味研制而成，是蒋经国招待外宾、宴会的最佳选择菜肴之一。营养成分猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需...

弋阳扣肉的基本介绍

弋阳扣肉又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的汉族名菜。是20世纪30年代蒋经国先生在赣南任专员期间，他的特级厨师涂光明依据经国先生口味研制而成，是蒋经国招待外宾、宴会的最佳选择菜肴之一。

营养成分

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血；具备补肾养血，滋阴润燥的效果。

商品特征

具备肉质嫩滑、油而不腻、醇香扑鼻、回味绵长等特征。

做法

弋阳扣肉选料考究，以甄选的上好新鲜五花猪肉为主料，配以龟峰特有些优质干雪里红和多种天然名贵香辛调料,以枸杞子、甘草等中药，加上梅干菜等多种配料蒸制而成。

弋阳扣肉的获奖荣誉

弋阳的龟峰扣肉曾荣获1999年江西食品出色商品奖及2000年第十一届（香港）国际美食展会金奖，已是闻名遐迩的特点佳肴。