泰和蜀口茶的基本介绍泰和"蜀口茶"产于江西泰和县马市镇蜀口洲，始于唐代,到今天已有千余年历史。蜀口茶从采叶到制成商品要经过杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干、摊凉、再干七道工艺。其商品特征是:形如鱼钩，条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶...

泰和蜀口茶的基本介绍

泰和"蜀口茶"产于江西泰和县马市镇蜀口洲，始于唐代,到今天已有千余年历史。

蜀口茶从采叶到制成商品要经过杀青、揉捻、炒二青、复揉、初干、摊凉、再干七道工艺。其商品特征是:形如鱼钩，条索紧细，银毫披露；汤色明亮，略呈浅绿；茶味浓郁，入口醇香，回味久长，沁人肺腑。蜀口茶精心制作后，清朝曾列为贡品，1985年，蜀口茶获吉安区域茶叶评比2、，1987年，在广交会上，初次打入国际市场，颇受外商喜爱。

蜀口茶每道工序都有严格的规范需要，在手法和程度的把握上，全靠师徒口传心授和反复操作实践。杀青在专用锅内进行，锅壁以青砖打磨得光滑如镜。“昼看锅底灰白，夜看锅底红”，有“快翻、高扬、撒开、捞净、叶梗折而不断、叶质柔软不黏手、青气逸散清香初露”等要诀。
2015年，蜀口茶入选江西第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。蜀口茶一年可产四次，以清明前精制的茶叶最为名贵。

上世纪五十年代起，泰和县、乡两级人民政府大力扶持蜀口茶生产，成立茶农小组和茶农社，茶树种植规模不断扩大，茶叶产量突飞猛进。现在，蜀口洲长期一片葱茏，荡漾着采茶女孩的欢声笑语和悠扬歌声。
1987年蜀口茶参加广交会，遭到外商喜爱，自此畅销国外。
2010年，获江西第三届茶博会名优茶评比银奖和首届“国饮杯”全国茶叶评比1、，与上海世博会名优茶评比银奖。
2011年，获江西第四届茶博会评比银奖。
2012年获江西“浮瑶仙芝”杯名优茶评比金奖。诸般殊荣印证了蜀口茶穿越古今的荣耀与辉煌。
2015年，泰和蜀口茶入选江西第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

商品特征

优质蜀口茶条索紧凑，粗细均匀，形如鱼钩，略带弯曲，银毫披露，白茸光泽。蜀口茶的汤色透明清澈，茶味浓郁，入口醇香，沁人肺腑。

历史民俗

相传明代成化年间，郭福可从遂川汤湖镇带回狗牯脑茶树种，与族人一块种茶、制茶，代代相传已逾500年。